这篇文章给大家聊聊关于竹荪的竹荪做法做法大全家常 ，以及竹荪的做大全做法大全家常炒菜对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，常竹炒菜不要忘了收藏本站哦 。家常
本文目录
主料 ：水发竹荪250克 ，水发香菇50克 ，做大全笋片50克 ，常竹炒菜火腿片10克。家常
调料 ：料酒 、竹荪做法精盐 、做大全酱油 、常竹炒菜麻油 、家常湿淀粉 、竹荪做法猪油 、做大全鸡汤 。常竹炒菜
制法
1.将竹荪切去两头 ，洗净切段 。水发香菇去杂洗净。
2.炒锅加猪油烧热，加入竹荪 、香菇 、笋片煸炒片刻 ，烹入料酒；加入
酱油 、味精、精盐、鸡汤煸炒 ，再加鸡汤烧沸 ，改为小火焖烧至竹荪熟而入
味 ，用湿淀粉勾芡 ，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成 。
步骤如下 ：
准备材料：黄秋葵150克 、竹荪50克 、红椒80克 、口蘑50克 、食盐5克 、植物油2茶匙 、杏鲍菇100克 。
1 、竹荪不要选人工处理过呈雪白色 ，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟 ，期间需要换2-3次水 ，同时小心挤压 ，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去 ，只保留中间白色菇体部分 。
2、因竹荪本身并无味道 ，所以 ，为了增加口感 ，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻 ，捞出 ，让其吸有一定的汤汁备用 ，可切成3-4厘米长 。
3 、吸饱了菌菇汤汁的竹荪 ，备用 。
4 、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻 ，可事先在开水中加少量植物油 ，可保持秋葵颜色鲜亮 ，在冷水中冷却 ，切成小段备用 。
5 、红椒和秋葵均切成小块 。
6 、红椒和秋葵一起倒入锅内 ，少许植物油翻炒片刻 ，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长 。
7 、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下 ，加盐调味，可加少许菌菇汤 ，增加其鲜味 。
8、成品 ，制作完成 。
做法 ：竹荪排骨汤
准备食材如下 ：排骨300克 ，竹荪50克 ，干香菇10克 ，料酒2汤匙 ，生姜1块 ，小葱1根 ，食盐2茶匙 ，香油1汤匙，枸杞5克 ，香菜1根
具体做法如下 ：竹荪 、干香菇温水泡发备用，生姜切片 ，小葱洗净打成葱节 ，香菜洗净切小 ，起锅倒入开水 ，放入姜片及葱节 ，加入料酒，下排骨焯水 ，焯好的排骨沥干 ，放入大碗中 ，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞 ，加入清水淹没 ，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅 ，大火蒸40分钟 ，蒸好取出 ，加入食盐调味，放上香菜点缀即可 ！
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